شاید فکر کنید که پخت شیرینی کوکی کار بسی دشوار و سخت باشد اما در اصل پختن کوکی ها کاملا ساده و آسان است، الخصوص اگر خمیر کوکی را از قبل آماده داشته باشید. اگر مایل هستید کوکی را در منزل تهیه کنید ولی هنوز هم استرس دارید آنطور که می خواهید باب ملیتان نباشد پیشنهاد می کنیم با عطاری آنلاین تا انتها این مطلب همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی کوکی
ابرای تهیه یک کوکی عالی باید دستور العمل هایی که علام می داریم را مو به مو انجام دهید. کم و کاست در هر کدام از مواد اولیه و نحوه ترکیب نمودن مواد از گزینه ها و نکات مهم پخت می باشد. پس باید توجه خاصی به پخت کوکی یا هر شرینی دیگر کنید.
برای تهیه این کوکی خشمزه به این مواد احتیاج داریم:
- ۳/۴ فنجان شکر
- ۳/۴ فنجان شکر قهوه ای
- ۱ فنجان کره بدون نمک
- ۱ تخم مرغ بزرگ
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲-۱/۴ فنجان آرد همه منظوره
- ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۲ فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین
طرز تهیه
قبل از شروع کار موادی که در یخچال نگهداری می نمایید را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا از دمای یخچالی خود فاصله بگیرند. این کار باعث مخلوط شدن بهتر کوکی و نتیجه بهتری در پخت کوکی و هر نوع شیرینی ایجاد می شود.
فر را نیز قبل از شروع کار در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم نمایید و اجازه دهید تا هنگام آماده سازی خمیر فر نیز کم کم گرم گردد.
این کار کمک می کند تا ضخامت خمیر کوکی ها همانطور که در نظر گرفتیم سفت شود و و دیگر پخش نشود. البته در کنار ضخامت، بافت و میزان قهوه ایی شدن کوکی ها با این عمل بهتر انجام می گیرد.
حال: شکر، شکر قهوه ای، کره، وانیل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. مواد را که خوب ترکیب نمودید، سپس آرد را که با جوش شیرین و نمک ترکیب نموده اید را الک کرده و کم کم به مواد اضافه نمایید و به آرامی مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند.
نکته
آرد کیک، آرد نان، و آرد را می توان جایگزین آرد همه منظوره در یک پیمانه کرد، اما خوب ایده آل نیستد. آرد کیک ممکن است کلوچه های شکننده با “خردهای” ریزتر را برایتان به ارمغان بیاورد.
حال شکلات چیپسی را هم بزنید. این آخرین کار برای اطمینان از مخلوط شدن صحیح سایر مواد و جلوگیری از خرد شدن چیپس است. چیپس های شکلاتی طعم دهنده هستند. اگر شیرین دوست ندارید می توانید آن را حذف کنید.
شیرینی کوکی
به وسیله قاشق خمیر آماده شده را به اندازه دلخواهی که مایل هستید شیرینی کوکی هایتان باشد در سینی که دارای کاغذ روغنی می باشد بریزد.
اما خوب اندازه کوکی ها مهم است! اگر کوکی ها را خیلی بزرگ کنید یا آنها را خیلی نزدیک به هم قرار دهید، تا زمانی که ته و لبه های آن قهوه ای شود، قسمت داخلی کوکی ها روشن نمی شود. اگر کوکی ها خیلی کوچک هستند، ممکن است تا زمانی که وسط آن تمام شود، به اندازه کافی قهوه ای نگردند و کوکی های سختی به شما بدهد.
نیازی به چرب کردن ورق کوکی نیست. در حالی که اسپری روغن ممکن است ضرری نداشته باشد، اما چرب کردن ماهیتابه باعث می شود تا چربی به کوکی ها اضافه گردد و بر روی قهوه ای شدن و بافت آنها تأثیر بگذارد.
شیرینی کوکی ها را ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شوند در داخل فر بگذارید بماند تا بپزد. کوکی را روی چه قفسه ای قرار دهید، این بستگی به فر شما دارد. معمولاً قفسه مرکزی مناسب می باشد، اما اگر مایل هستید کوکی‌های کمی تیره شوند آنها را یک قفسه بالا ببرید.
امیدواریم توانسته باشیم با این طرز پخت کمک کوچکی به دورهمی های صمیمانه و یا خلوتتان کنیم. به امید روزهای شیرین.
