ادویه جزو چاشنی های همیشگی غذاست که به غذا طعم و مزه خاصی می دهد. بادیان ستاره ای که با نام های انیسون ستاره ای و بادیان ختایی مشهور است نوعی از ادویه معطر است و رایحه آن تلفیقی از رازیانه و انیسون رومی است. این ادویه به رنگ قرمز یا قهوه ای در بازار وجود دارد.
این محصول از میوه ستاره ای شکل درخت بادیان بدست می آید. این درخت برگهای همیشه سبزی دارد. گلهای آن بسیار بزرگ است. میوه آن قبل از رسیدن کامل چیده و بعد از خشک شدن در آفتاب به صورت ادویه قابل مصرف است.
این میوه در ابتدا در چین و ویتنام وجود داشته است.
خواص بادیان ستاره ای
این ادویه دارای خواص درمانی بالایی است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
خواص ضد ویروسی دارد.
این ادویه حاوی اسید شیکیمیک است. که موجب از بین رفتن ویروس ها می شود و برای درمان آنفولانزا مفید است.
خاصیت ضد قارچی دارد.
فلانوئید های موجود در این ادویه از بروز عفونت های قارچی جلوگیری می کند. بخصوص ورزشکاران برای قارچ های پای خود می توانند از این ادویه استفاده کنند.
بادیان ستاره ای خواص ضد باکتریایی دارد.
از رشد باکتریها جلوگیری می کند و از بروز بیماری های عفونی پیشگیری خواهد کرد.
برای بهبود بیماری سرطان موثر است.
زیرا حاوی آنتی اکسیدان است که رادیکال های آزاد در بدن را از بین می برد.
به بهبود بی خوابی کمک می کند.
به خاطر خواص آرامش بخشی طبیعی ای که بادیان دارد برای درمان خواب شبانه مفید است.
برای جلوگیری از بروز بیماری های قلبی مناسب است.
زیرا حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که مانع از بروز استرس اکسیداتیو می شود.
بادیان ستاره ای برای تنظیم قند خون مناسب است.
به دلیل وجود ترکیب آنتول در این ادویه می توان سطح قند خون را در حالت نرمال قرار داد.
موجب کاهش علائم یائسگی می شود.
چون دارای استروژنیک است که برای رفع علائم یائسگی مناسب است.
برای جوانسازی پوست موثر است.
آنتی اکسیدان و ویتامین C که در بادیان وجود دارد به جوانسازی پوست کمک می کند.
برای معده مفید است و اختلالات دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
کاربرد بادیان ستاره ای
از این محصول می توان در پخت و پز استفاده کرد. همچنین برای مزه دار کردن گوشت نیز مفید است. جایگزین مناسبی برای ادویه پای کدو تنبل است.
از غلاف آن نیز در تهیه آبگوشت، مارینادها، سوپ ها و… می توان استفاده نمود. ولی باید توجه داشته باشید که در هنگام سرو غلاف را از داخل غذا بردارید. استفاده از پودر بادیان ستاره ای آسان تر است.
نکته
گیاه بادیان رومی در طعم و رایحه و حتی اسم شبیه به انیسون است. ولی تفادت های ظاهری ای دارند که آن ها را از هم می توان تشخیص داد.
گیاه انیسون دانه بزرگی دارد که به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است. ولی گیاه انیس دانه های کوچک و شبیه به رازیانه دارد.
نرگس –
خیلی عالی بود . ممنون
مهسا –
ادویه ی خوبیه . خوش طعم میکنه غذارو به نظرم
امینه –
خواهرم چندبار باهاش سوپ و آبگوشت پخته بود و خیلی خوشمزه شده بود
زهرا –
خوب بود و راضی بودم
کتایون –
کیفیتش خوب بود . مادرم هم خوشش اومد??
ملینا –
برای طعم دادن به آبگوشت خوب بود و خوشمزه شد
حلما –
کیفیت خوبی داره . ممنون از سایت خوبتون من حتما تکرار میکنم این خرید رو???
عاطفه –
برای آبگوشت خیلی خوشمزه بود و دوست داشتم. من از سایت شما خیلی خرید میکنم
ناهید –
ادویه ی جالبی بود??
هدیه –
برای پخت گوشت بعضی خورشت ها خیلی خوبه واقعا خوش طعم میکنه