سه نوع شکر در بازار وجود دارد. شکر سفید، شکر قهوه ای و شکر سرخ ! حال میخواهیم اطلاعاتی در مورد شکر سرخ در اختیار شما قرار دهیم. با در این مطلب از عطاری همراه باشید.
شکر سرخ در دسته شیرین کننده ها قرار دارد که با نام شکر طبرزرد نیز معروف است از عصاره گیری نیشکر به وجود می آید .
طبرزرد یکی از شهر های ایران است که نیشکر خالص از زمین های آن برداشت می شود. شکر سرخ دارای مزاج گرم و تر است .
این شکر ۸۸ درصد عصاره خالص است و حاوی آهن، آنتی اکسیدان، فیبر، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر، پروتئین، ویتامین و املاح معدنی است که برای بدن مفید هستند و در سلامت بدن نقش به سزایی دارند .
نیشکر رسیده را بعد از برداشت برای تهیه شکر سرخ استفاده می کنند. رنگ این شکر به رنگ قرمز است از این رو به نام شکر قرمز نام برده شده است .
ملاس موجود در شکرسرخ در برابر شکر قهوه ای و شکر سفید بسیار زیاد است. شکر قهوه ای بسیار کم ملاس دارد. شکر سفید در طی فرایند تولید نلاید خود را از دست می دهد. در نتیجه شکر قرمز ملاس بیشتر و املاح معدنی بیشتری نیز دارد .
خواص
این شکر با دیگر شکر ها تفاوت های زیادی دارد و دارای خواص بیشتری نیز هست.
شکر سرخ یک خونساز قوی است .
استفاده از این شکر به خاطر مقادیر بالای آهن موجب خونسازی در بدن می شود و موجب تصفیه شدن خون نیز خواهد شد .
برای تقویت ماهیچه های قلب مفید است .
افراد دچار عارضه های قلبی بهتر است از این شکر استفاده نمایند .
تقویت کننده میل جنسی است.
افرادی که دچار زودانزالی و مشکلاتی از این قبیل هستند توصیه می شود از این شکر پر خاصیت استفاده نمایند .
همچنین خواص دیگری نیز دارد که شامل موارد زیر است:
- برای بهبود سرماخوردگی و سرفه مناسب است .
- افراد مبتلا به ناراحتی های گوارشی بهتر است از شکر سرخ استفاده نمایند.
- برای رفع یبوست مناسب است و همانند یک ملین عمل می کند.
- خاصیت ضد التهابی دارد و برای رفع التهاب ریه مناسب است .
- برای دمان بیماری های کبدی مفید است.
- یک تقویت کننده قوی برای استخوان است .
کاربرد شکر سرخ
بخاطر وجود کالری و ساکاروز کمتر این شکر نسبت به شکرهای دیگر برای پخت کیک، شیرینی و تهیه شربت می توان آن را مورد استفاده قرار داد.
در فرایند تهیه این شکر، ناخالصی هایی وجود دارد که می توان برای درست کردن کره محلی و صاف کردن عسل و درست کردن شربت استفاده نمود.
نکته
افراد دیابتی و افراد دارای اضافه وزن بدون هیچ مشکلی می توانند از شکر سرخ استفاده کنند.
نغمه –
مادرمن دیابت داره و برای تهیه ی کیک از این شکر استفاده میکنه و راضیه ولی بازهم خیلی استفاده نمیکنه
ناهید –
خیلی خوبه . ممنون از سایت خوبتون
افسانه –
طعم خوبی به کیک میده ?? ممنون
معصومه –
کیفیت خوبی داره . به نظرم جایگزین خوبی برای شکرمعمولی هست
مبینا –
محصول خوبیه ????
رکسانا –
طعم خوبی داشت. راضی بودم
مبینا –
کیفیت خوبی داره و مخصوصا برای تهیه ی کیک و شربت خوبه به نظرم
پروانه –
با این قیمت ،کیفیت خوبی داره ??
فریبا –
قبلا از شکرقهوه ای استفاده میکردم ولی الان شکرسرخ رو جایگزین کردم و خوب بوده
آرزو –
قیمتش عالیه و کیفیت خیلی خوبی داره
هدی –
تعریفش رو شنیدم که خوبه . ممنون از سایت خوبتون
فریبا –
برای پدرم تهیه کردم چون مشکل گوارشی داره و راضی هست . شیرینیش خوبه