ادوبو یک از روش های قدیمی برای نگهداری از مواد غذایی مانند گوشت و … بوده است که با مرور زمان به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی جایگاه ویژه ای را کسب کرده است. ادویه ادوبو که ترکیبی از چند نوع ترکیب معطر دیگر است در ابتدا در کشور آمریکا، اسپانیا و پرتغال تهیه و استفاده می شد. سپس وارد ایران و جزو ادویه های مورد علاقه ایرانیان قرار گرفت. این ادویه، طعم و بوی خاصی دارد و برای گریل کردن گوشت، طعم دار کردن استیک، غذاهای دریایی، سبزیجات و برنج … قابل استفاده است.
ادویه ادوبو ترکیبی از فلفل پاپریکا، فلفل سیاه، پودر پیاز، پونه کوهی خشک، پودر زیره سبز، پودر سیر و پودر فلفل قرمز است. که هر کدام دارای خواص فراوانی است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
خواص ادویه ادوبو
این ادویه از ترکیبات خوش عطر و طعمی تهیه شده است که به اختصار به خواص برخی از آنها خواهیم پرداخت.
پاپریکا
- فلفل پاپریکا که جزو ادویه های پر طرفدار است برای جلوگیری از پیری زودرس پوست مناسب است.
- به شفاف شدن و درخشش پوست تاثیر خواهد گذاشت.
- برای پیشگیری از ریزش مو مناسب است.
- خاصیت ضد التهابی دارد.
- کاهنده فشار خون است.
- در هضم غذا تاثیر بسزایی دارد.
- موجب جلوگیری از کم خونی خواهد شد.
پونه کوهی خشک شده
- پونه کوهی دارای عطر بسیار زیادی است و برای بهبود سرما خوردگی و آنفولانزا موثر است.
- افرادی که دچار مشکلات گوارشی و درد معده هستند می توانند از پونه کوهی استفاده نمایند.
- برای رفع دردها عضلانی و مفاصل مفید است.
- خاصیت آرامش بخشی دارد.
- بیماریهای عصبی را بهبود می دهد.
پودر سیر
- از مهم ترین این خواص می توان به ضد میکروبی بودن و ضد ویروسی بودن و ضد باکتریایی آن اشاره کرد.
- از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند .
- کاهنده فشار خون است.
- همچنین کلسترول خون را نیز کاهش می دهد.
- برای رفع سردرد و سرگیجه مناسب است.
- بهبود سرماخوردگی نیز از خواص پودر سیر است.
پودر زیره سبز
- برای رفع التهابات بدن مناسب است.
- به بهبود بی خوابی کمک می کند.
- به تقویت حافظه کمک می کند.
- از کمبود آهن در بدن جلوگیری می کند.
- برای رفع استرس مناسب است و افسردگی را درمان می کند.
- از ابتلا به بیماری دیابت نیز جلوگیری می کند.
کاربرد ادویه ادوبو
همانطور که گفتم در ابتدا از ادویه ادوبو برای حفظ غذا برای جلوگیری از فاسد شدن استفاده می شد. همچنین برای مرینیت کردن گوشت های کبابی و… استفاده می شود.
نکته
به خاطر وجود سبزی معطر موجود در این ادویه ممکن است با ذائقه برخی از افراد هم خوانی نداشته باشد. پس بهتر است ابتدا مقداری از این ادویه را در غذای خانگی خود استفاده کنید تا مطمئن شوید با ذائقه شما هماهنگی دارد.
روش مصرف
ابتدا این ادویه را در تابه داغ بریزید و مقداری تفت دهید تا عطر خود را آزاد کند. سپس برای طعم دار کردن غذا استفاده کنید.
آیدا –
ترکیب پودرسیر و پونه و زیره که داخل این ادویه هست خیلی عطر خوبی میده به غذا
مبینا –
زیره و پودرپیاز خیلی عطرخوبی دارن . کیفیت خیلی خوبی داره محصولاتتون
شیوا –
ترکیب این ادویه جالب بود برام . ممنون از کیفیت خوبتون
عاطفه –
راضی بودم . کیفیت معمولی ای داشت ولی عطر خوبی داشت
مریم –
خوب بود??
نرگس –
من پونه و پاپریکا رو که داخل این ادویه هست خیلی دوست داشتم . خیلی عطر خوبی داشت
کتی –
ادویه ی ترکیبی خوبیه
لیلا –
برای گریل کردن خیلی خوبه .من برای میگو هم استفاده کردم خوب بود
یلدا –
کیفیت خوبی داره و طر خوبی هم داشت
صدف –
ترکیب ادویه هاش خیلی خوبه