از ادویه های ترکیبی می توان به ادویه دوکاه اشاره کرد. این ادویه ترکیبی بومی خاورمیانه و کشور مصر است. در کشور آفریقا در آشپزی بسیار استفاده می کنند زیرا دارای طعم متفاوت و جذابی است. دوکاه در زبان عربی به معنای(به پوند)است.
ادویه دوکاه از ترکیب کنجد، گشنیز، زیره، فلفل سیاه و فندق بو داده شده بدست می آید. همچنین در مناطقی از آفریقا به این ترکیب زعتر، مرزنجوش یا نعنا اضافه می کنند.
عطر این ادویه بسیار زیاد است و برای آزاد سازی بیشتر عطر در هنگام پخت غذا، ابتدا آن را تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
شما می توانید این ادویه را از عطاری آنلاین بدون هیچ ناخالصی و در بسته بندی های کاملا بهداشتی تهیه کنید.
خواص ادویه دوکاه
فلفل سیاه
خواص ضد باکتریایی دارد. سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. تب بر است. برای پیشگیری از سرطان مفید است. درد عضلات را تسکین می دهد.
زیره
زیره موجود در ادویه دوکاه به هضم غذا کمک می کند. تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. بیماری های پوستی را درمان می کند و بی خوابی را رفع می کند.
کنجد
موجب کاهش کلسترول در بدن می شود. سلامت قلب را در پی دارد. فشار خون را کاهش می دهد. از بروز بیمازی سرطان جلوگیری می کند.
گشنیز
خواص ضد التهابی دارد و التهابات را درمان می کند. تنظیم کننده فشار خون است. مشکلات پوستی را رفع می کند.
کاربرد ادویه دوکاه
این ادویه مناسب برای خمیر نان است و برای طعم دار کردن سبزیجات تیز می توان مصرف کرد.
همچنین در روغن زیتون استفاده می شود و بر روی سفره در کنار نان جایگاه ویژه ای دارد.
از ادویه دوکاه به عنوان روکش ماهی، مرغ یا توفو، سبزیجات برشته و یا کبابی استفاده کنید و حتی با روغن زیتون ترکیب کنید و به عنوان مارینادماهی استفاده کنید.
این ادویه را بر روی هوموس، سوپ، سالاد، تخم مرمر، نان تست آووکادو و سبزیجات بدون سس نیز می توان اضافه کرد.
این ادویه در هر غذایی استفاده شود یادآور غذاهای مصری است.
طریقه مصرف
این ادویه نیز همانند دیگر ادویه ها مصرف می شود و به مقدار دلخواه مورد مصرف قرار می گیرد.
روش نگهداری ادویه دوکاه
در جای خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب قرار دهید.
درپوش ظرف حاوی ادویه محکم باشد تا رطوبت و هوا به داخل آن نفوذ نکند.
با رعایت کردن تمامی اصول بالا شما می توانید تا ۳ ماه این ادویه را با کیفیت اولیه نگهداری و مصرف کنید.
میری –
من تو سس سالاد استفاده می کنم
نفیسه –
من هر وقت میخام مرغ درست کنم مرغ ها رو با این ادویه طعم دار می کنم
پروانه معیری –
من هم خریدم و برای مزه دار کردن مرغ و ماهی استفاده می کنم ممنون
نفس –
به عنوان ادویه ماهی ازش استفاده می کنم فوق العاده است
بهار –
سلام خیلی ماه هستید شما که این محصولات با کیفیت رو ارائه میدید
پری اسماعیلی –
ادویه خوبیه و طعم خوبی به سوپ میده
حدیثه –
من برای طعم دار کردن خمیر پیتزا ازش استفاده کردم خیلی خوش مزه شدش
فاطمه برازجانی –
خسته نباشید واقعا شما بی نظیرید
خزایی –
من برای چهارمین باره که میخرم
خاتون –
من هر وقت نون یا خمیر درست می کنم برای مزه دار کردنش از این ادویه استفاده می کنم
مائده –
عالیه باعث خوشمزه تر شدن و مقوی تر شدن غذا میشه
ریحانه –
من استفاده کردم و خیلی راضیم ام
مرضیه حصاری –
سلام دوستان جان
حرف ندارهههههههههههههههههاین ادویه رو تهیه کنید خیلی عالیه
چشمه –
من تو همه غذا ها استفاده می کنم خیلی خوش بو و خوش مزه است
محمدی –
من به روغن زیتون این ادویه اضافه کردم تا طعمش بهتر شه
خدیجه قابلی –
بسیار ادویه با کیفیتیه خوبه که همه ازش تهیه کنن و کنار ادویه های دیگه ازش استفاده کنن
سعدی –
عطر و طعم بینظیری به غذا میده
یسنا –
من برای کاهش کلسترول خون و هضم بهتر غذا داخل غذا میریزم
خبیدی –
من دیروز برای مادرم سفارش دادم امروز رسید دستم خیلی تحویلشون سریع
ناهید اصفهانی –
ادویه خوبیه من تو غذاهام ازش کمی استفاده می کنم
مرضیه حصاری –
سلام دوستان جان
این ادویه رو تهیه کنید خیلی عالیه
کریم –
سلام این ادویه محبوب منههههههه
فریده خانی –
سلام من هم خیدم و راضیم ممنون و متشکر عالیییییییییی
نریمان –
برای طعم دهی به ماهی و مرغ و گوش خیلی خوبه
حاله رزاقی –
کیفیت ادویه های این سایت قابل مقایسه با ادویه های دیگه نیست
ثنم –
ممنون از کیفیت بسیار خوبتون
مصطفی بهینه –
این ادویه فوقالعاده اس……..ممنون و متشکر