ادویه کراهی ماسالا که با نام های کراهی مصالحه یا کارای ماسالا نیز معروف است یک ادویه ترکیبی هندی(پاکستانی)می باشد که در تهیه غذاهای هندی و پاکستانی استفاده می شود.
این ادویه از ترکیب ادویه خوش طعم و خوش عطری تهیه شده است که به غذا عطری ویژه می دهد و مزه تازه ای را خلق می کند. همچنین این ادویه همانند دیگر ادویه های هندی بسیار تند است.
این ادویه از ترکیب ادویه هایی همچون فلفل قرمز، نمک، دانه زیره، گشنیز، زنجبیل، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، سیر، جوز هندی، گل جوز و هل تهیه شده است و برای افرادی که غذاهای هندی دوست دارند توصیه می شود از آن استفاده نمایند.
عطاری آنلاین از فروشگاه های معتبر فروش ادویه می باشد و در تهیه ادویه کراهی ماسالا از ادویه جات تازه استفاده کرده است.
خواص ادویه کراهی ماسالا
گشنیز
- گشنیز یکی از ترکیبات خوش عطر در ادویه کراهی ماسالا است که موجب کاهش کلسترول خون می شود.
- فشار خون را تنظیم می کند.
- التهابات و مشکلات پوستی را برطرف می سازد.
زنجبیل
- دردهای عضلانی را برطرف می کند.
- یک آنتی هیستامین قوی است.
- به بهبود سرماخوردگی کمک می کند.
- خواص ضد التهابی دارد.
جوز هندی
- اضطراب و افسردگی را برطرف می کند.
- برای رفع بوی بد دهان و بهبود دندان درد مناسب است.
- سرطان خون را درمان می کند.
- از پوست مراقبت می کند.
فلفل سیاه
- التهابات مفاصل را بهبود می بخشد.
- از بروز بیماری سرطان و دیگر بیماری ها جلوگیری می کند.
- استرس را کاهش می دهد.
- موجب افزایش اشتها می شود.
کاربرد ادویه کراهی ماسالا
در تهیه انواع غذاهای گوشتی استفاده می شود. همچنین در تهیه غذای کادایی یا کراهی مانند مرع کراهی، متون کادایی، کارای پنیر، بره کراهی و…مورد استفاده قرار می گیرد.
استفاده از این ادویه ملزم در تهیه غذاهای کراهی یا کادایی می باشد.
در رستوران های هندی و خانه های هندی این ادویه پای ثابت همه ی آشپزی ها می باشد.
نکته
کاراهی نام ظرف چدنی می باشد همانند وگ که در پاکستان و هند به کاراهی معروف است و برای درست کردن غذاهای تند از آن استفاده می کنند.
روش نگهداری
این ادویه را همانند ادویه های دیگر در جای خشک و خنک و به دور از نور خورشید قرار دهید.
در ظرف دربسته ای ادویه را نگهداری کنید تا رطوبت وارد آن نشود.
به مدت ۳ ماه این ادویه با رعایت اصول بالا قابل نگهداری است و بعد از این مدت کیفیت و طعم و عطر اولیه خود را از دست می دهد.
samira –
بوی خاصی داره که بوش خونه رو بر میداره. یکمی هم تند هست. برای کسایی که غذای تند دوست دارن عالیه
sareh –
بی نهایت عالی
ژیلا –
ادویه فقط ادویه های عطاری ؛ عالین ادویه هاتون
فیروزی –
خوش عطر و عالی؛ غذای تند دوست دارید حتما از این ادویه استفاده کنید
ویدا –
من استفاده کردم، خیلی خوب بود با تشکر
Havash –
طعم فوق العاده ای داره، بوی خیلی خوبی هم به غذا میده
moji –
کافیه ی بار ازش استفاده کنید دیگه ولش نمی کنید
ناهید –
برای تندخورها و کسایی که غذاهای تند دوست دارن خیلی خوبه
نفس –
حواستون باشه به اندازه استفاده کنید. یکم تنده استفاده زیادی شاید بیش از حد غذارو تند کنه