بذر ترب سیاه، از طعم تا رنگی جذاب
ترب سیاه، با نام علمی Raphanus sativus var. یک سبزی ریشه ای قوی و متمایز است که دارای رنگ عمیق و طعم تند و همچنین فلفلی است. در اینجا به بررسی نکات کاشت و خواص و فواید ترب سیاه خواهیم پرداخت.
کاشت بذر ترب سیاه:
کاشت بذر ترب سیاه دارای چند مرحله است که در صورت رعایت گام به گام آنها برداشت و تجربه ای موفق خواهید داشت:
۱- آماده سازی خاک:
خاکی با زهکشی خوب و حاصلخیزی خوب را انتخاب کنید. خاک را تا عمق حداقل ۲۰ سانت شل کنید، سنگ ها یا بقایایی که ممکن است مانع رشد ریشه شوند را از بین ببرید.
۲- کاشت بذر:
بذر ترب سیاه را مستقیماً در خاک آماده شده بکارید. بذرها را در عمق ۱٫۲۰ سانت بکارید و حداقل ۵ تا ۷٫۵ سانت از هم فاصله بدهید. و همچنین فاصله ی ۳۰٫۵ تا ۴۷ سانتی را برای فاصله ی بین هر ردیف در نظر بگیرید.
۳- آبیاری و دریافت نور خورشید:
اطمینان حاصل کنید که منطقه کاشت در بیشتر روز نور کامل خورشید را دریافت می کند. خاک را به طور مداوم مرطوب نگه دارید اما از آبیاری بیش از حد خودداری کنید، زیرا ترب سیاه، خاکی با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.
۴- نازک کردن:
هنگامی که نهال ها چند سانت بلند شدند، آنها را نازک کنید تا فضای کافی برای رشد مناسب ریشه فراهم شود. نازک شدن از ازدحام بیش از حد جلوگیری می کند و باعث ایجاد ترب های سیاه بزرگتر می شود.
۵- مالچ پاشی:
استفاده از یک لایه مالچ ارگانیک در اطراف ترب سیاه به حفظ رطوبت خاک، تنظیم دما و کنترل رشد علف های هرز کمک می کند.
۶- برداشت ترب سیاه:
ترب سیاه معمولاً در حدود ۵۵ تا ۷۰ روز آماده برداشت است. به آرامی آنها را از خاک بیرون بکشید و مراقب باشید که به ریشه آسیب نرسانید.
مزایا و کاربردهای آشپزی ترب سیاه:
۱- سم زدایی:
ترب سیاه به دلیل پتانسیل بالا در تقویت سلامت کبد و کمک به فرآیندهای سم زدایی مشهور است.
۲- غنی از آنتی اکسیدان:
رنگ عمیق ترب سیاه نشان دهنده محتوای بالای آنتوسیانین است، آنتی اکسیدان های قدرتمندی که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می کند.
۳- کمک به گوارش:
فیبر موجود در ترب سیاه از هضم سالم، حرکات منظم روده و جلوگیری از یبوست حمایت می کند.
۴- ترب سیاه در آشپزی:
ترب سیاه را می توان به روش های مختلف میل کرد:
- برش یا رنده شده در سالاد برای یک طعم فلفلی
- برشته یا تفت داده شده به عنوان میان وعده
- برای طعم بیشتر در سوپ ها و خورش ها مخلوط می شود
- می توان آن را در ترشی، بخاطر طعم تند آن اضافه نمود
مراجع:
در آخر شما می توانید بهترین بذر ترب سیاه را از فروشگاه عطارچیان تهیه کنید و از خواص و کاربرد های آن در آشپزی لذت ببرید. برای اطلاعات بیشتر در مورد کاشت بذر ترب سیاه و فواید آن برای سلامتی، می توانید به منابع زیر مراجعه کنید:
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.