جوزهندی یکی از ادویه های خوشبوی درخت جوز(بویا)می باشد که همیشه سبز است. جوز هندی هسته سخت است که آن را آرد می کنند. آن را به عنوان ادویه به صورت خشک شده در غذاها استفاده می کنند. به خاطر داشتن عطر وبوی تند و طعم شیرینی که دارد به یکی از ادویه های پرطرفدار بر سر سفره ها است. جوز هندی ظاهر شبیه به تخم مرغ دارد درخت جوز هندی ارتفاعی حدود ۶ متر دارد که شکوفههای آن زنگوله ای شکل و و به رنگ کرم هستند.
حدود ۹ سال طول میکشد تا این درخت میوه بدهد و بیست سال طول می کشد تا باردهی آن زیاد شود. جوز هندی در قرون وسطا سریلانکا و هند کاشته می شود. این ادویه اولین بار در قرن یازدهم توسط اعراب به اروپا منتقل شد و در اروپا این ادویه به عنوان ماده ضد طاعون شناخته می شد.
جوز هندی به اندازه و مقدار خیلی کمی در غذا مورد مصرف قرار می گیرد و همین اندازه کم نیز بسیار مفید می باشد این ادویه دارای مواد مغذی، انواع ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیب های ارگانیک و روغن های اسانسی می باشد همچنین دارای فیبر، منگنز، تیامین، ویتامین B6، فولات، ویتامین B12، منیزیم و مس می باشد.
بهترین و مرغوبترین ادویه جوز هندی را میتوانید از عطاری آنلاین در بستهبندیهای کاملا بهداشتی تهیه نمایید.
خواص جوزهندی
تسکین دهنده دردهای مفصلی و رماتیسمی
جوز هندی به دلیل دارا بودن آلکالوئیدها که خاصیت تسکین درد دارند برای بهبود دردهای مفصلی و رماتیسم بسیار مفید می باشد.
تنظیم فشار خون
پتاسیم با گشاد کردن رگ های خونی موجب کاهش فشار خون می شود.
درمان بی خوابی
منیزیم موجود در این ادویه موجب ترشح سروتونین می شود و حس آرامش را در فرد ایجاد می کند و در مغز این انتقال دهنده عصبی به ملاتونین می شود. ملاتونین بی خوابی را درمان می کند.
مراقبت از پوست
جوزهندی خواص ضد التهابی و ضد میکروبی دارد و برای درمان جوش های سرسیاه، آکنه، منافذ بسته مفید است.
همچنین دارای خواص زیر نیز می باشد.
- از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- از بروز کم خونی و آنمی پیشگیری می کند.
- سرطان خون را درمان می کند.
- خواص ضد باکتریایی دارد و برای سلامت دهان مفید است.
- یک سم زدا قوی است.
کاربرد
برای تهیه سوپ، آب گوشت، تاس کباب، استیک، رولت گوشت از جوزهندی استفاده می شود. همچنین در تهیه دسر نیز مصرف می شود. برخی برای درست کردن سس پیتزا نیز از جوز هندی استفاده می کنند.
مغز میوه آن مناسب برای درست کردن ترشی و خیار شور استفاده می شود.
در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی و ساخت عطر و خوشبو کننده ها نیز جایگاه ویژه ای دارد.
مضرات جوزهندی
از مصرف بیش از اندازه جوز هندی بپرهیزید زیرا منجربه بروز بیماری هایی مثل: تشنج، ضربان نامنظم قلب و استفراغ می شود.
خانم های باردار از مصرف زیاد این ادویه خودداری کنند زیرا منجربه سقط یا نقص مادرزادی می شود.
همچنین خانم های شیرده نیز بهتر است جوز هندی استفاده نکنند.
استفاده بیش از اندازه آن بر روی پوست، منجربه قرمزی پوست می شود.
جوز هندی در سگ ها موجب مرگ و میر می شود.
ترنم –
ممنون از سایت عطاری که با بسته بندی بهداشتی و مناسب رسوند به دستم
لیلا –
بسیار ممنون عالی و با کیفیت بود
سپیده –
عطر و بویی که به غذا میده یه چیز دیگه است. من بوش رو خیلی دوست دارم.
آتنه –
قیمتش مناسبه، خیلی هم غذارو خوش طعم و مزه میکنه
ناهید –
سلام خسته نباشید
کیفیت ادویه هاتون عالیه.
کاشفی –
عالی و اورگانیک
هر چیزی طبیعی و ارگانیکش خوبه
سمیه –
به اندازه مصرف بشه عالی؛ مخصوصا سوپ که خیلی خوش طعمش میکنه
طاهره –
ادویه خیلی خوبیه پر از خواص مختلفه
فربد –
بریزی به ابگوشت یه چیزی میشه که نمیتونی ازش دل بکنی
مهسا –
از اون ادویه هاست که تو هر اشپزخونه ای باید باشه😍
ازاده –
سلام من این ادویه رو گرفتم ازتون. واقعا راضی بودم
دست شما درد نکنه