سمبوسه جزو غذاهای معروف جنوبی است که از یک ادویه مخصوص سمبوسه به نام ادویه سمبوسه در آن استفاده شده است. برای همین طعم سمبوسه های جنوبی بسیار متفاوت تر از سایر غذاها می باشد.
شناسایی ادویه سمبوسه
این ادویه از ترکیب چند ادویه مختلف که عطر و طعم خاصی دارند تهیه می شود.
در سیستان و بلوچستان، بوشهر، خوزستان، هرمزگان و کشور های هند و پاکستان از این ادویه ترکیبی به وفور استفاده می کنند.
این ادویه ترکیبی از عصاره پوست لیمو ترش، پودر جوز هندی، نعناع خشک و… است. عطر و طعم بی نظیری دارد و اگر قبل از استفاده کمی آن را تفت دهید عطر و طعم بیشتری به غذا می دهد.
خواص ادویه سمبوسه
- پودر جوز هندی ای که در این ادویه استفاده شده باعث تنظیم کلسترول خون می شود.
- قند خون را تنظیم می کند.
- برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی موثر می باشد.
- خاصیت جوان سازی پوست را داشته و به هضم غذا کمک می کند.
- چربی را در بدن کاهش می دهد.
- به بهبود زخم معده کمک می کند.
طریقه مصرف
از این ادویه در درست کردن سمبوسه استفاده می کنند.
برای این منظور ابتدا ۱ تا ۲ قاشق از ادویه سمبوسه را در تابه بریزید و به همراه روغن تفت دهید. وقتی رایحه ادویه بلند شد آن را به گوشت یا سبزیجات اضافه نمایید. مواد درست شده را در نان لواش بپیچید و در روغن سرخ کنید.
منع مصرف ادویه سمبوسه
در این ادویه سبزی ها و ادویه های معطری دیگری وجود دارد که ممکن است برای برخی افراد ایجاد حساسیت کند یا با ذائقه آنها متفاوت باشد. پس بهتر است قبل از استفاده مقداری را با یک غذای خانگی مصرف نمایید تا از عطر و طعم آن مطلع شوند.
استفاده بیش از اندازه آن در غذا موجب تلخ شدن غذا می شود
کاربرد
برای انواع غذاهای جنوبی مثل: پاکورا، پیراشکی و فلافل می توان از این ادویه استفاده کرد.
روش نگهداری
ظرف ادویه را در جای خشک و خنک نگه داری نمایید.
در معرض نور خورشید قرار داده نشود.
درب آن را محکم ببندید و اطمینان حاصل کنید که به داخل ظرف رطوبت وارد نمی شود
این ادویه را تا یک سال می توان مصرف کرد اما بعد از مدت زمان ۱ ساله عطر و طعم اولیه خود را از دست می دهد.
فریبا –
طعم خیلی خوبی به غذا میده ??
لیلا –
کیفیت خیلی خوبه داره و راضی بودم
سحر –
ترکیب ادویه هاش خوبه ومن حتی چندبار برای غذاهای مختلف کردم و طعم خوبی داشت
نیلوفر –
برای سمبوسه و فلافل عالیه ??
هدی –
من برای کار همسرم تهیه کردم و طعم غذاها خیلی بهتر شده . ممنون ازتون
مینا –
ترکیب ادویه هاش خوبه ??
مهسا –
برای طعم پیراشکی و فلافل خیلی خوبه ??
حنانه –
من همیشه برای سمبوسه هام استفاده میکنم و همه تعریف میکنن ???
الهه –
خوب بود??
صبا –
من به پیشنهاد دوستم گرفتم و راضی بودم و خوبه ??