از بهترین و مفید ترین چاشنی ها و محصولاتی که برای خوش طعم و عطر کردن غذاها استفاده می شود پودر سیر سیاه می باشد که با خشک و سیاه کردن سیر معمولی در طی مراحل و در دمای ویژه ای درست می شود. این چاشنی از فرهنگ غذایی کره جنوبی به دست آمده است. چون خواص زیاد و عطر و طعم مطلوبی دارد در سراسر جهان محبوب شناخته شده است.
یک جایگزین مناسب و مقوی برای سیر معمولی است. برای سلامتی مفید می باشد و یک طعم دهنده عالی است.
سیر سیاه چیست؟
از سیر سفید درست می شود. در مدت ۶۰ تا ۹۰ روز در درجه حرارت ۷۰ تا ۸۰ درجه و با رطوبت کنترل شده ای به سیر سیاه تبدیل می شود. با این کار سیر طعم تندی خود را از دست می دهد و عطری شبیه سیر ترشی به خود می گیرد.
خواص زیادتری هم پیدا می کند چون این عمل تخمیری که روی سیر ایجاد می شود خواص آن را دوچندان می کند. طعم سیر سیاه مانند انجیر خرما و بالزامیک و سیر می باشد.
شما می توانید پودر سیر سیاه را از عطاری آنلاین بدون هیچ ناخالصی و با کیفیت عالی تهیه نمایید. خرید سیر سیاه از همین صفحه امکان پذیر میباشد.
خواص پودر سیر سیاه
سیر سیاه یک فرآوری از سیر است که طی یک فرآیند تخمیر حرارتی تولید می شود. این فرآیند موجب می شود ترکیباتی مانند الیسین و سیستئین که در سیر به صورت طبیعی وجود دارند، تبدیل به موادی مانند اسیتیل الیسین و پیرول سیستئین شوند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی هستند.
خواص مفید پودر سیر سیاه عبارتند از:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: مانند سیر سفید، سیر سیاه هم شامل مواد موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
- محافظت در برابر بیماری های قلبی: سیر سیاه می تواند به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن کمک کند، که این امر می تواند به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند.
- بهبود سلامت دیابت: سیر سیاه می تواند به کنترل قند خون کمک کند، که این امر می تواند به پیشگیری از دیابت یا بهبود سلامت افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
- حفاظت از سلامت مغز: مواد آنتی اکسیدانی قوی در سیر سیاه می توانند به حفاظت از سلول های مغز در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک کنند، که این می تواند به پیشگیری از بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند.
- مقابله با استرس: سیر سیاه می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
- کمک به سلامت پوست: مواد آنتی اکسیدانی در سیر سیاه می توانند به پیشگیری از آسیب های پوستی و پیری زودرس پوست کمک کنند.
کاربرد
این پودر را هم مانند پودر سیر سفید در هر غذایی می شود مصرف کرد. طعم ملایم تر و شیرین تری دارد و می شود در دستور غذایی استفاده کرد و از خواص زیادی که دارد بهره مند شد.
از پودر سیر سیاه در بسیاری از غذاها مانند : سس های سالاد، پیتزا، ماکارانی، لازانیا، سبزی پلو، کوکوسبزی و …می توان استفاده کرد. برای طعم دهی و از بین بردن بوی مرغ و ماهی از این پودر را استفاده کنید.
نکته:
مانند دیگر ادویه ها این ادویه هم باید در جای خشک و خنک قرار گیرد. درب ظرف باید محکم باشد تا رطوبت داخل آن نفوذ نکند و خراب نشود.
نباید آن را در معرض نور آفتاب قرار داد.
اگر این موارد را رعایت کنید تا یک سال عطر و طعم خود را حفظ می کند و قابل مصرف می باشد.
یاسمن –
برای سس پیتزاو لازانیا و کوکو عالیه و عطر خیلی خوبی میده به غذا
سیمین –
عطر و طعم خاصی داره این پودر . طعم و عطرش رو خیلی دوست دارم
زهرا –
ادویه خوبیه برای مواقع سرماخوردگی تو غذاها استفاده میکنم . برای ماکارونی و سبزی پلو ادویه ی خوبیه
مهسا –
عطر فوق العاده ای داره 👍🏼 جالب بود
بهار –
خواص زیادی داره سیر و همیشه ازش تو غذاهام استفاده میکنم . عالیه مخصوصا این پودر سیرسیاه
آذر –
خوبه
خاطره –
عطر خوبی به سبزی پلو و کوکو میده . دوست دارم
آرزو –
برای سس و پیتزا خیلی پیشنهاد میکنم
فریبا –
خیلی کیفیت بالایی داره . و ارسال محصولات هم خیلی خوب و به موقع بود
رویا –
خواص زیادی داره این ادویه . من استفاده میکنم و راضیم
شیوا –
طعمش مثل سیرترشیه و طعم خاصی داره .