امروزه ادویه های ترکیبی زیادی در بازار وجود دارد که یکی از این ادویه ها ادویه ویندالو می باشد که یک ادویه هندی است. در ابتدا در پرتغال کشف شد و سپس به هند منتقل شد و در حال حاضر در خاور میانه برای طعم دادن به خوراک مرغ و خوراک ویندالو استفاده میشود.
در تهیه این ادویه از ترکیبات تازه ای استفاده شده است و طعم تند و معطری دارد. شما می توانید از عطارچیان ادویه ویندالو را خریداری کنید و طعم جدیدی را تجربه کنید.
پودر سیر، پاپریکا، زیره سبز، دارچین، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل و … از ترکیبات مهم این ادویه می باشند و هر کدام از این ترکیبات دارای خواص مهمی برای سلامتی بدن به همراه دارند.
خواص ادویه ویندالو
پودر سیر
- سرماخوردگی و آنفولانزا را بهبود می بخشد.
- به رفع سردرد و سر گیجه کمک می کند.
- خواص ضد سرطانی دارد.
- کلسترول خون را تنظیم می کند.
فلفل سیاه در ادویه ویندالو
- بی اشتهایی را برطرف می کند.
- منجربه کاهش وزن می شود.
- کاهنده فشار خون است.
- بیماری های دهان و دندان را برطرف می کند.
- دردهای مفصلی را کاهش می دهد.
دارچین
- خواص ضد میکروبی دارد.
- از بروز حمله های قلبی جلوگیری می کند.
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- قند خون را کاهش می دهد.
زنجبیل در ادویه ویندالو
- برای رفع تهوع مناسب است.
- یک آنتی هیستامین طبیعی می باشد.
- خواص ضد التهابی دارد.
- دردهای عضلانی را برطرف می کند.
کاربرد ادویه
- در تهیه انواع غذاهای: گوشتی، مرغ و ماهی مصرف می توان نمود. همچنین در: برنج، سس، سالاد مرغ، سبزیجات و سوپ طعم جدیدی را خلق می کند.
- در کشور پرتغال در خوراک گوشت استفاده می شود به این صورت که به گوشت اضافه می شود و در شراب و سیر زیاد قرار می دهند و سپس گریل می کنند.
- در هند با همین دستور غذایی فقط شراب را حذف می کنند زیرا عقاید کشورها با هم متفاوت می باشد.
طریقه مصرف ادویه ویندالو
ابتدا در تابه ای داغ ادویه ویندالو را ریخته و تفت دهید سپس استفاده کنید یا چند قاشق از آن را در آب بریزید تا غلظت آن شبیه به ماست شود. سپس گوشت، مرغ یا ماهی را درون آن قرار دهید.
نکته
سبزیجات و ادویه جات معطری که در این ادویه وجود دارد ممکن است با هر ذایقه ای سازگاری نداشته باشد و بهتر است ابتدا با یک غذای خانگی آن را امتحان کنید تا از طعم آن مطمئن شوید.
روش نگهداری
ادویه ویندالو را در جای خشک و خنک و به دور از تابش نور خورشید قرار دهید. از عدم ورود رطوبت به داخل ظرف حاوی این ادویه مطمئن شوید.
این ادویه با رعایت اصول ادویه نگهداری ادویه جات تا ۳ ماه ماندگاری دارد و عطر و طعم عالیه خود را از دست نمی دهد.
افشاری –
بسیار مفید و خوشمزه
سعید فلاحتی –
عالی برای مزه دار کردن گوشت، مرغ و ماهی
سمانه برخورداری راد –
من از این ادویه خریدم خیلی خوش عطره
احمدی –
خیلی خوش طعم و خوشمزه میکنه غذا رو واقعا ممنونم
مهتاب –
حرف نداره من بازم سفارش میدم
ترنم خدایاری –
دوستان این ادویه خیلی فوق العاده اس کافیه یک بار امتحان کنید
طیبی –
موافق استفاده از این ادویه در غذاها هستم
سارا فرهادی –
خیلی خوشمزه میکنه غذارو
فاطمه فرهود –
یک بار امتحانش ضرری نداره
بینا –
فوق العاده اس