حبوبات از جمله پروتئین های غذایی هستند که برای سلامت انسان مفید می باشند و در آشپزی از آنها استفاده می شود. یکی از حبوبات پر خاصیت که مصرف غذایی دارد دانه عدس است.
قدمت عدس به ۹۰۰۰ سال پیش برمیگردد و دارای چند نوع است. عدس سیاه، عدس قرمز، عدس قهوه ای، ماش، لپه، دال عدس، عدس ماکاچیادو، عدس سبز و عدس سبز فرانسوی اشاره کرد که همگی آنها خواصی نسبتا مشابه دارند.
عدس را به همراه پوست و بدون پوست می توان مصرف کرد. پوست آن نیز حاوی فیبر رژیمی است و وقتی پوست آن گرفته شود خیلی از مواد مغذی خود را از دست می دهد.
این دانه حاوی پروتئین، اسیدهای آمینه، ویتامین و مواد معدنی فراوانی است.
عدس در هنگام جوانه زدن سرشار از اسید آمینه است و به خاطر داشتن پروتیین بالا جایگزین مناسبی برای گوشت است. در هند از عدس بسیار استفاده می شود. چون افراد زیادی در هند گیاه خوار هستند و عدس منبع غنی ای از پروتئین است.
خواص دانه عدس
به رشد ماهیچه ها کمک میکند.
به خاطر دارا بودن اسید آمینه مانند متیونین و سیستئین برای رشد ماهیچه ها مفید است.
در تنظیم قند خون موثر است.
فیبر رژیمی موجود در عدس سطح قند خون را کنترل می کند. همچنین جذب غذا توسط خون کاهش می یابد و قتد خون به ثبات می رسد.
دارای فیبر فراوان است.
فیبر خواص زیادی دارد. یکی دیگر از خواص فیبر رفع مشکلات گوارشی است. همچنین برای جلوگیری از یبوست می توان از آن استفاده کرد.
به سلامت قلب کمک می کند.
عدس از پروتئین هایی است که مقدار کمی چربی دارند که برای قلب مضر نیستند. همچنین وجود منیزیم در این دانه کاهنده فشار خون است و به سلامت قلب کمک می کند.
برای جلوگیری از بروز بیماری تصلب شرایین مناسب است.
آنتی اکسیدان های موجود در عدس این امکان را دارند که از بروز این بیماری جلوگیری کنند. این آنتی اکسیدان ها علائم پیری زودرس را از بین می برند و برای این منظور می توان این حبوبات را استفاده نمود.
برای پیشگیری از سرطان مفید است.
به دلیل وجود لکتین که یک پروتئین گیاهی است موجب جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود.
دارای اسید فولیک است.
اسید فولیک برای خانم های باردار مفید است و از نقص در جنین جلوگیری می کند.
برای کاهش وزن مناسب است.
دانه های عدس در فرد احساس سیری ایجاد می کند و اشتها را کاهش می دهند که در نتیجه به کاهش وزن منجر خواهد شد.
همچنین می توان از عدس برای موارد زیر استفاده کرد.
- به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
- حاوی آهن است که به تولید هموگلوبین می انجامد.
- برای جلوگیری از آب مروارید می توان استفاده نمود.
- برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید است.
عوارض
عدس در کنار خواصی که دارد مضراتی نیز دارد. امکان ایجاد سنگ کلیه را دارد. از مصرف بیش از اندازه آن جلوگیری کنید زیرا منجربه تشکیل گاز خواهد شد.
الهه –
ممنون ازتون . راضی بودم و باکیفیت بود
مرضیه –
عدس خواص زیادی داره و ممنون از کیفیت خوبتون
ندا –
برای عدس پلو خوب بود واقعا و سریع هم میپزه و خوش طعم بود
سحر –
زود میپزه و خوشمزه بود
سپیده –
خواهرم چندباری که استفاده کرده بود خیلی راضی بود . کیفیت خوبی داشت
هدی –
من و خواهرم با هم خریدیم و جفتمون راضی بودیم . کیفیتش خوب بود . ممنون ازتون
بهاره –
کیفیت خوبی داشت و سریع هم میپزه
شهلا –
من چندبار استفاده کردم و حتما دفعه ی بعدی برای مادرم هم سفارش میدم
صبا –
خیلی خوب بود . ممنون از کیفیت خوبتون
رویا –
خوب بود??
ریحانه –
راضی بودم . کیفیت خوبی داشت????
ناهید جامی (خریدار محصول) –
خوب بود