حبوبات نقش اساسی در تهیه برخی غذا ها دارند و دارای ارزش غذایی بالایی هستند. یکی از حبوبات خوش پخت، لپه است که حاوی پروتئین و ویتامین است که به سلامت بدن کمک می کند.
لپه دانه خوراکی دولپه ای و از خانواده نخود است که از گیاه لپه به دست می آید و عمری یک ساله دارد. دانه های لپه در غلاف قرار دارند و این غلاف ۲ تا ۶ دانه را پوشش می دهد.
گلهای این گیاه در مدت زمان کوتاهی جای خود را به غلاف خواهد داد و دانه های لپه به مرور زمان شکل می گیرند و می توان آنها را برداشت کرد.
لازم به ذکر است وقتی آن را از دورن غلاف جدا می کنید در آب بریزید تا خیس بخورد و پوست آن جدا شود و بعد طی یک فرایند مکانیکی به دو نیم تقسیم می توان کرد که به رنگ زرد، گرد و کمی پهن است.
توجه داشته باشید برای کشت این محصول به نور، آبیاری و دمای مناسب نیاز است تا به خوبی گیاه رشد کند.
این دانه های خوراکی حاوی کربوهیدرات، قند، فیبر، مقدار بسیار ناچیزی چربی، اسید فولیک، ویتامین های B1 ,B6، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است.
شما می توانید مرغوبترین حبوبات را از عطاری آنلاین تهیه کنید. شما میتوانید از همین صفحه اقدام به خرید لپه در وزن های مختلف کنید.
خواص لپه
لپه همانند دیگر حبوبات پروتئین و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد که به طور خلاصه به خواص آنها خواهیم پرداخت.
برای بهبود مشکلات گوارشی مفید است.
به دلیل وجود فیبر بالا در این دانه ها به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین برای پیشگیری از یبوست نیز مفید است.
به سلامت قلب و جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند.
به خاطر وجود فیبر و پتاسیم برای جلوگیری از بیماری ها و حمله های قلبی و عروقی مناسب است.
لپه موجب تنظیم قند خون خواهد شد.
منیزیم و کلسیمی که در دانه های لپه وجود دارد سطح قند خون را کنترل می کند و به بهبود بیماری دیابت کمک خواهد کرد.
برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مناسب است.
آنتی اکسیدانی که دارد مانع از بروز بیماری سرطان می شود.
موجب کاهش کلسترول خون خواهد شد.
پتاسیم نقش اساسی در کاهش کلسترول خون در بدن دارد که دانه های لپه حاوی این مواد هستند.
به رفع کم خونی کمک می کند.
آهن موجود در آن به بهبود کم خونی کمک می کند.
همچنین می توانید برای موارد زیر نیز از این دانه های خوراکی پرخواص استفاده کنید.
- برای کاهش وزن مفید است.
- حساسیت نسبت به سولفیت را کاهش می دهد.
- برای بهبود بیماری سندروم مناسب است.
کاربرد و طریقه مصرف لپه
از لپه در تهیه و پخت غذا استفاده می توان کرد. خصوصا در قیمه بادمجان یکی از مواد اصلی می باشد.
در تهیه قیمه بادمجان ابتدا پیاز های خلال شده را در روغن سرخ کنید سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس لپه خیس خورده را اضافه کنید و مقداری آب در قابلمه بریزید تا مواد کاملا بپزد.
در مرحله آخر لیمو عمانی و ادویه قیمه را اضافه کنید و به همراه بادمجان سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده سرو نمایید.
تهیه هر غذا طبق سلیقه و محل زندگی دارای دستورالعمل های خاصی است. ممکن است در شهر های دیگر به روش دیگری قیمه بادمجان را تهیه کنند.
هنگامه –
کیفیت بالا . فقط حجم ش کم بود به نظرم
شیوا –
مثل بقیه ی لپه ها بود
نیازی –
من که راضی نبودم . طعم هم نداشت
لیلا –
کیفیت بالایی داشت
ویدا –
سریع پخت و خوش طعم بود
بهنوش –
ی کم که زیادتر پخت له شد . معمولی بود
زهرا –
لپه که خواصش زیاده . این محصول هم به نظرم خیلی خوب و با کیفیت بود
شیوا –
من برای مادرم خریدم . استفاده کرد و خیلی راضی بود . ممنون
شیوا –
من از این لپه و ادویه های ترکیبیتون استفاده کردم راضی بودم
نگار –
خیلی عالی بود . ممنون
سحر –
بسیارعاالی
بهار –
کیفیت خوبی داشت . سریع هم میپزه
نیایش –
راضی بودم