ماده ای که نیمه شفاف و جامد است و کمی بی مزه و ترد و بی رنگ است پودر ژلاتین نام دارد. این ماده را از کلاژن پوست و استخوان جانورانی مانند خوک، اسب و گاو بدست می آورند.
ژلاتین دارای خواص زیادی برای بدن است. چربی و قند و مواد افزودنی در خود ندارد ولی سرشار از اسید آمینه و پروتئین می باشد. این ماده در آب گرم حل می شود. ده برابر حجم خود، آب در خود جذب می کند و در دمای چهل درجه قرار گیرد ژل تشکیل می شود. ژلاتین در صنعت غذایی پرکاربرد می باشد و میلیونها نفر از آن استفاده های مختلفی می کنند.
ارزش غذایی
ژلاتین سرشار از مواد معدنی و ارگانیک مانند مس، سلنیوم، فسفات و پروتئین و انواع ویتامین ها می باشد. ولی با این حال نمی تواند منبع کاملی برای پروتئین بدن باشد ولی می تواند درصد کمی از پروتئین بدن را تامین کند.
شما می توانید ژلاتین را از عطاری آنلاین تهیه نمایید. خرید ژلاتین اصل و مرغوب از بهترین سایت عطاری به صورت آنلاین.
خواص ژلاتین
ژلاتین به دلیل کلاژن زیادی که دارد برای درد های مفصلی مفید است و به چسب استخوان معروف می باشد و برای پیشگیری از پوکی استخوان و آرتروز مورد استفاده قرار می گیرد.
این ماده پوشش مخاطی سالمی را برای معده به دلیل گوارش زیاد ایجاد می کند و التهاب روده کسانی که سندروم روده دارند به وسیله تحریک پذیری و ایجاد یک لایه پوشاننده کاهش می دهد.
چون خاصیت ارتجاعی دارد برای شادابی و طراوت پوست موثر است.
پودر ژلاتین
از کارژن حیوانات پودر ژلاتین درست می شود خواص زیادی دارد. پودر ژلاتین از ژلاتین خشک به دست می آید و دارای دانه های ریز می باشد.
کاربرد ژلاتین
از ژلاتین به دلیل ایجاد ژل و قوام دهندگی صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی استفاده می شود. برای ساختن آبنبات های چسبناک و ژله و برخی ماسک های پر چرب نیز استفاده میشود.
در ساخت ژله و پاستیل و آب نبات هم از ژلاتین استفاده می شود. بعضی از کپسول های دارویی هم از این ماده ساخته می شوند.
مضرات
برای مصرف ژلاتین عوارض جانبی وجود دارد که آروغ زدن، نفخ و رودل از آن جمله است. البته خیلی این عوارض کم است و همچنین بیماری های دامی نیز ممکن است ایجاد شود مانند جنون دامی البته تا بحال ثابت نشده و زیاد اعتبار ندارد.
لاله –
خوبه ، راضی بودم و دفعه ی بعدی هم خرید میکنم از سایتتون
الهام –
برای چیزکیک خیلی استفاده میکنم و راضیم از کیفیتش
رویا –
من و خواهرم برای شیریمنی پزی استفاده میکنیم و راضی هستیم
درسا –
عالی بود . حتما بازم تکرار میکنم این خرید رو
طهورا –
من چندبار استفاده کردم و راضی بودم
مهسا –
کیفیت این پودر خوبه و راضیم
لیلا –
چندباری که ازش استفاده کردم خوب بود .برای چیزکیک که خیلی خوب بود
نسترن –
راضی بودم و خرید خوبی داشتم
ندا –
کیفیت این پودر ژلاتین خیلی بالا بود . ممنون از سایت خوبتون
مریم –
من از پودر ژلاتین خیلی استفاده میکنم و این پودر کیفیت خوبی داشت
بیتا –
کیفیت محصولاتتون خیلی خوبه و من واقعا راضیم